26.05.2010
Ряд источников утверждает, что фрукты можно потреблять в пищу в неограниченном количестве, для фигуры это не страшно, скорее полезно. Другие пишут, что фрукты опасны для нашей талии. Итак, кто же прав?
Однозначно то, что фрукты содержат витамины. И они полезны. Но нельзя ими злоупотреблять, а уж тем более, видеть в них панацею от всех бед! Не забывайте, что любые монопродуктовые режимы питания имеют минусы, которых в монофруктовой диете даже больше, чем остальных. Почему? Фрукты и соки, обладая небольшим количеством калорий, содержат кислоты, стимулирующие выделение желудочного сока и перистальтику желудка. Большое потребление соков, фруктов и ягод приводит к разжиганию аппетита и постоянному желанию поесть. Также фрукты и соки из них в больших количествах содержат углеводы — фруктозу, которая при избыточном потреблении превращается в организме в жир. Почему? Всё очень просто. Углеводы в нашем организме запасаются в печени и в мышцах в форме гликогена. Наша печень в состоянии накопить не более 350 грамм этого самого гликогена (ещё часть накапливается в мышцах), а вот лишние углеводы становятся жиром. Из-за особенности усвоения фруктоза не переходит в гликоген, а используется организмом для синтеза промежуточных продуктов обмена — иногда сразу трансформируется в жиры.
Но всё не так страшно. Во фруктах есть не только один углевод — фруктоза. Есть ещё клетчатка и крахмалы, они-то и помогают компенсировать избыток фруктозы и способствуют снижению жировой массы и стабилизации веса.
А теперь — осторожно! Клетчатка во фруктах сдерживает усвоение фруктозы, а вот в составе свежевыжатых соков клетчатки почти нет, поэтому фруктоза беспрепятственно попадает в печень, где может превращаться в жир. Также фруктоза (именно поэтому она рекомендована в качестве заменителя сахара диабетикам) в отличие от глюкозы, не провоцирует выработку инсулина, так как не поглощается инсулинозависимыми тканями, а усваивается в печени. Но раз организм не получает инсулин, снижается и выработка гормона лептина, который подает информацию о сытости в головной мозг.
Как следствие, мы переедаем, а наш организм совершает совершенно ненужные ему накопления жиров. И наконец, фруктовая диета не даёт организму белок. Дефицит белка ведет к замедлению процессов обмена веществ, а как следствие, накапливанию жира в организме.
Хотите узнать больше о правильном питании? Хотите привлечь к занятиям спортом друзей? Запишитесь на бесплатную лекцию по здоровому образу жизни и правильному питанию!
Осторожно: фрукты!
Если вы спросите на улице 100 человек, с чем отождествляется у них слово «фрукт», то подавляющее большинство скажет: витамины, здоровье, польза. Так ли это на самом деле?
Ряд источников утверждает, что фрукты можно потреблять в пищу в неограниченном количестве, для фигуры это не страшно, скорее полезно. Другие пишут, что фрукты опасны для нашей талии. Итак, кто же прав?
Однозначно то, что фрукты содержат витамины. И они полезны. Но нельзя ими злоупотреблять, а уж тем более, видеть в них панацею от всех бед! Не забывайте, что любые монопродуктовые режимы питания имеют минусы, которых в монофруктовой диете даже больше, чем остальных. Почему? Фрукты и соки, обладая небольшим количеством калорий, содержат кислоты, стимулирующие выделение желудочного сока и перистальтику желудка. Большое потребление соков, фруктов и ягод приводит к разжиганию аппетита и постоянному желанию поесть. Также фрукты и соки из них в больших количествах содержат углеводы — фруктозу, которая при избыточном потреблении превращается в организме в жир. Почему? Всё очень просто. Углеводы в нашем организме запасаются в печени и в мышцах в форме гликогена. Наша печень в состоянии накопить не более 350 грамм этого самого гликогена (ещё часть накапливается в мышцах), а вот лишние углеводы становятся жиром. Из-за особенности усвоения фруктоза не переходит в гликоген, а используется организмом для синтеза промежуточных продуктов обмена — иногда сразу трансформируется в жиры.
Но всё не так страшно. Во фруктах есть не только один углевод — фруктоза. Есть ещё клетчатка и крахмалы, они-то и помогают компенсировать избыток фруктозы и способствуют снижению жировой массы и стабилизации веса.
А теперь — осторожно! Клетчатка во фруктах сдерживает усвоение фруктозы, а вот в составе свежевыжатых соков клетчатки почти нет, поэтому фруктоза беспрепятственно попадает в печень, где может превращаться в жир. Также фруктоза (именно поэтому она рекомендована в качестве заменителя сахара диабетикам) в отличие от глюкозы, не провоцирует выработку инсулина, так как не поглощается инсулинозависимыми тканями, а усваивается в печени. Но раз организм не получает инсулин, снижается и выработка гормона лептина, который подает информацию о сытости в головной мозг.
Как следствие, мы переедаем, а наш организм совершает совершенно ненужные ему накопления жиров. И наконец, фруктовая диета не даёт организму белок. Дефицит белка ведет к замедлению процессов обмена веществ, а как следствие, накапливанию жира в организме.
Хотите узнать больше о правильном питании? Хотите привлечь к занятиям спортом друзей? Запишитесь на бесплатную лекцию по здоровому образу жизни и правильному питанию!
